Di Costanzo
Avant garde e spirito partenopeo“Continuiamo a camminare nel solco della tradizione, ma lasciamo che il nuovo la contamini e la arricchisca.”
Dal 1980 l’Antica Pasticceria Di Costanzo rappresenta un punto di riferimento della pasticceria napoletana, nata da una storia familiare fatta di passione, manualità e amore per il dolce. Fin dalle origini si distingue per una produzione rigorosamente artigianale, basata su ricette classiche e lavorazioni accurate. Oggi quella stessa tradizione incontra ricerca, innovazione e nuove tecnologie di laboratorio, dando vita a un’identità che unisce passato e futuro. È da questa visione che nasce il nuovo claim: “Avant-garde e spirito partenopeo”, sintesi perfetta tra modernità e autentica anima napoletana.
La tradizione, per restare viva, deve sapersi rinnovare. In un contesto dinamico come quello di Napoli – città che accoglie ogni anno milioni di visitatori da tutto il mondo – anche l’arte della pasticceria di alta qualità si apre a un linguaggio più contemporaneo. L’obiettivo è valorizzare l’artigianalità con uno stile nuovo, capace di raccontare la cultura del dolce napoletano con eleganza e modernità. Così la pasticceria diventa un’esperienza che parla sia ai clienti storici sia ai nuovi appassionati di alta pasticceria, dessert gourmet e grandi classici rivisitati.
La tradizione, per restare viva, deve sapersi rinnovare. In un contesto dinamico come quello di Napoli – città che accoglie ogni anno milioni di visitatori da tutto il mondo – anche l’arte della pasticceria di alta qualità si apre a un linguaggio più contemporaneo. L’obiettivo è valorizzare l’artigianalità con uno stile nuovo, capace di raccontare la cultura del dolce napoletano con eleganza e modernità. Così la pasticceria diventa un’esperienza che parla sia ai clienti storici sia ai nuovi appassionati di alta pasticceria, dessert gourmet e grandi classici rivisitati.
La Pasticceria Di Costanzo è prima di tutto una storia di famiglia. La guida del maestro pasticcere Umberto Di Costanzo, custode della tradizione, si affianca oggi all’energia e alla visione dei figli. Mario ha scelto di proseguire il percorso del padre nel laboratorio, dedicandosi alla creazione dei dolci e alla ricerca di nuove ricette. Danilo, invece, cura lo sviluppo organizzativo e l’evoluzione del brand. Insieme hanno dato vita a un progetto che unisce esperienza e innovazione, oggi valorizzato anche dai nuovi spazi affacciati su piazza Cavour a Napoli, nel cuore della città.
La nuova Pâtisserie Di Costanzo segna l’inizio di una fase evolutiva che non cancella la tradizione, ma la arricchisce. Ogni creazione nasce da una grande attenzione alla selezione delle materie prime, alla qualità delle lavorazioni e all’equilibrio dei sapori. I dolci firmati Di Costanzo raccontano un viaggio tra pasticceria napoletana, grandi classici della pasticceria italiana e francese, creazioni al cioccolato e dessert innovativi pensati per i palati più esigenti. È un laboratorio di idee, gusto e passione, dove ogni dolce diventa un invito a entrare in un universo di autenticità, eleganza e piacere.
La nuova Pâtisserie Di Costanzo segna l’inizio di una fase evolutiva che non cancella la tradizione, ma la arricchisce. Ogni creazione nasce da una grande attenzione alla selezione delle materie prime, alla qualità delle lavorazioni e all’equilibrio dei sapori. I dolci firmati Di Costanzo raccontano un viaggio tra pasticceria napoletana, grandi classici della pasticceria italiana e francese, creazioni al cioccolato e dessert innovativi pensati per i palati più esigenti. È un laboratorio di idee, gusto e passione, dove ogni dolce diventa un invito a entrare in un universo di autenticità, eleganza e piacere.
Mario Di Costanzo
Mario Di Costanzo è oggi uno dei volti più rappresentativi della nuova generazione della pasticceria artigianale italiana, pastry chef e maître chocolatier cresciuto all’interno della storica pasticceria di famiglia. Dopo il diploma al liceo classico, nel 2000 entra nel laboratorio della Pasticceria Di Costanzo, iniziando un percorso professionale fatto di studio, ricerca e continua evoluzione nel mondo dell’alta pasticceria. La sua formazione prosegue presso la Boscolo Etoile Academy, dove si specializza in pasticceria nazionale e internazionale, per poi perfezionarsi ulteriormente nelle più prestigiose accademie estere, sviluppando una visione che unisce tecnica, creatività e cultura del dessert.
Nel corso degli anni Mario Di Costanzo affianca all’attività in laboratorio anche quella di divulgazione e formazione professionale: dal 2015 collabora come docente con diverse scuole di settore, condividendo competenze e metodo con le nuove generazioni di pasticceri, ma il riconoscimento più significativo arriva nell’aprile 2022, quando entra a far parte dell’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, una delle istituzioni più prestigiose della pasticceria nazionale, di cui è tuttora membro attivo. Nel 2024, insieme alla famiglia, partecipa all’evoluzione della storica Di Costanzo Patisserie & Chocolaterie, guidandone l’ampliamento e contribuendo a definire un’identità contemporanea e internazionale: un luogo in cui la tradizione della pasticceria napoletana incontra estetica raffinata, ricerca sulle materie prime e una selezione di dolci e creazioni al cioccolato dal gusto intenso e distintivo.
Nel corso degli anni Mario Di Costanzo affianca all’attività in laboratorio anche quella di divulgazione e formazione professionale: dal 2015 collabora come docente con diverse scuole di settore, condividendo competenze e metodo con le nuove generazioni di pasticceri, ma il riconoscimento più significativo arriva nell’aprile 2022, quando entra a far parte dell’AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani, una delle istituzioni più prestigiose della pasticceria nazionale, di cui è tuttora membro attivo. Nel 2024, insieme alla famiglia, partecipa all’evoluzione della storica Di Costanzo Patisserie & Chocolaterie, guidandone l’ampliamento e contribuendo a definire un’identità contemporanea e internazionale: un luogo in cui la tradizione della pasticceria napoletana incontra estetica raffinata, ricerca sulle materie prime e una selezione di dolci e creazioni al cioccolato dal gusto intenso e distintivo.